こんにちは！1年間韓国チェジュ島にてカフェ経営をして現在ソウルで大学通いながらバリスタ修行中のゆたろです！@shootwings88
今回は韓国留学生活での自炊に最適な料理を5つご紹介します！
おそらく韓国に留学すると食事は不安ですよね。外食もいいけどそればかりはさすがに食費もかさみます。
そこで韓国での自炊歴3年、料理本3冊読破しそこに登場する料理総数161種類すべてを実際に作った私がその中でも簡単にできる料理を5つ厳選してご紹介します！
韓国留学生活での自炊レシピ ①오뎅볶음（おでん炒め）
材料
・四角おでん(300g)
・たまねぎ(150g)
・にんじん(50g)
・長ネギ(90g)
・醤油(大3)
・すりニンニク(大1)
・塩(小1/2)
・砂糖(大1)
・ごま油(大1)
作り方
まずおでんはこのように細く切ります
野菜は上のように切っておきます。食べやすい形があれば好きなように切っても大丈夫！ただ人参と玉ねぎは火が通りにくいので気持ち薄く切る方がいいかなとは思います。
油をひいてニンニクを炒めた後に野菜、おでんを炒めます。ある程度火が通ったら調味料を入れ、出来上がったらネギ、ゴマ油を入れて完成です！
韓国留学生活での自炊レシピ ②콩나물무침（もやしの和え物）
材料
・もやし(300g)
・ねぎorにら(25g)
・にんじん(25g)
・だし醤油(大1/2)
・すりにんにく(大1/2)
・しお(大2/3)
・砂糖(小1/2)
・ごま油(大1・1/2)
・ごま(小1)
作り方
にんじんとねぎは短冊切りにします。ネギの代わりににらを同じサイズで切っていれても良いです。
塩を一つまみ入れたお湯を沸騰させ、もやしを軽く茹でます。しなしなにならないように長くても3分ほどでやめておきましょう。湯で終わった後はすぐに冷水にさらして熱をとります。
大きめのボウルに茹でたもやし、ニンジン、ねぎと調味料をすべて入れて和えたら完成です！
韓国留学生活での自炊レシピ ③오이무침（きゅうりの和え物）
材料
・きゅうり(440g)
・たまねぎ(120g)
・にんじん(30g)
・にら(40g)
・唐辛子(大2/3)
・すりにんにく(大1)
・醤油(大1)
・砂糖(大1・1/2)
・塩(大1)
・酢(大4)
・ごま油(大1)
・ごま(小1)
作り方
きゅうりは4等分にしたのち4～5㎝ほどの長さに切ります。
その他の野菜も食べやすいように切り、ボウルに入れます。
調味料を入れてます。
最後にゴマを振ったら完成です！
韓国留学生活での自炊レシピ ④떡국（トック）
材料
・もち(400g)
・水(10カップ-1,900ml)
・牛肉(100g)
・ねぎ(40g)
・すりにんにく(大1)
・だし醤油(大2)
・しお(大1/2)
・卵(2個)
・こしょう(少々)
作り方
もちは30分ほど水につけておきます。お互い引っ付いたりしているので水につけておくといいですが正直この工程は省いても大丈夫です！
ねぎはこのように切ります。ニンニクはみじん切りにするか出来上がったものを準備します。
まず熱した鍋にごま油をひいて牛肉を投入します。表面が焼けるくらいに簡単に炒めた後、水を投入し沸騰させます。沸騰したら牛肉を入れます。牛肉を入れて沸騰してから30分ほど弱火で煮込みます。
30分経ったら餅を入れて強火にして調味料も入れて煮込みます。もし味が薄かったら塩で微調整をします。
あらかじめ解いておいた卵を入れます。
最後にネギとこしょうを入れて完成です。
韓国留学生活での自炊レシピ ⑤제육볶음（豚肉炒め）
材料
・豚肉[サムギョプサル](400g)
・キムチ(50g)
・玉ねぎ(260g)
・キャベツ(260g)
・長ネギ(160g)
・にんじん(50g)
・青唐辛子スライス{풋고추}(25g)
・赤唐辛子スライス{홍고추}(25g)
・砂糖(大3)
・唐辛子(大4)
・すりにんにく(大3)
・醤油(大10)
・ごま油(大3)
・こしょう(少々)
・ごま(少々)
作り方
まず豚肉から炒めます。フライパンで炒めながら表面が白く火が通り始めたら砂糖を入れます。
その後唐辛子、ニンニク、醤油を入れて混ぜながら炒めていきます。この時たれが焦げないように中火で火の加減に気をつけましょう。
キムチ、野菜を入れて一緒に炒めます。この時強火にして素早く炒めます。
野菜のシャキシャキ加減が残る程度でこしょう、ゴマ油、ゴマを入れてさっと炒めたら完成です！
韓国留学生活での自炊レシピ おすすめの料理本
私もお世話になっている韓国でおすすめの料理本を紹介します！！
こちら韓国では有名な料理家백종원（ペク・ジョンウォン）さんの本です。数多く本を出されていてメディアでもかなり出演され、また街角でもこの方プロデュースされたお店も多く写真もたくさん出ているので韓国人で知らない人はいないほど有名です。
この方の本は簡単でひとりごはんでもちょうどいいレシピが集約されているのでとてもおすすめです！
私はこの本を3冊買い、すべて一種類ずつ実際に作りました！！
韓国料理を簡単に作れる初心者向けのレシピなので自炊を始める方はぜひ買ってみてくださいね！
韓国留学生活での自炊レシピ まとめ
いかがだったでしょうか？
今回は実体験をもとに韓国での自炊に最適な料理を5つ紹介しました。
食事は切り離せないものです。実際に韓国料理を韓国で作るというのもなかなか経験できないと思うので機会があればぜひこのブログを参考に挑戦してみてください！
今回も最後までご覧いただきありがとうございました！！
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